Er is energiebehoud dus
afnemende zwaarte-energie vallend water = opgewekte elektrische energie + wrijvingsverliezen + resterende kinetische energie water

mgh = E_elek + Q + 1/2 mv_eind²

en die eindsnelheid is dus veel minder dan wanneer het water zonder turbine vrij zou kunnen vallen.

Hartelijk dank.
Hoe kan ik nu de concrete hoeveelheid opgewekte energie bekomen? 

meten?
Een beetje passende weerstand in serie schakelen met je dynamo en stroom door en spanning over die weerstand opmeten? P=U·I, E=P·t

groet, Jan

Die hoeveelheid hangt helemaal af van hoe groot Q is (aannemend dat v_eind wel gemeten wordt) en dat hangt van de bouw af. Daarover is geen op voorhand vast getal  voor te geven.
Dus Jans suggestie om dan  maar het vermogen P=UI te meten uit de gegenereerde elektrische stroom is verreweg het meest pragmatisch

voor school moeten we onderzoeken hoe van je ontbijt dus chemische E een fietsdynamo elektrische E kan opwekken om dan op je fiets je gsm op te kunnen laden. Hoe werkt dit systeem?

Dag Nand,

Wat bedoel je in dit geval met "onderzoeken"? 

Het kortste "onderzoek" dat ik kan bedenken is op-/uitzoeken welke energie-omzettingen er opeenvolgend plaatsvinden. 
Het begin beschrijf je al:

Maak af en je hebt een beschrijving van omzetters, verschijningsvormen en soorten energie die hierbij te pas komen.

Als dat niet de bedoeling is, vertel dan maar wat wèl. 

Groet, Jan