Dag Anouk,
De kleine gasbellen die ontstaan terwijl het water heter wordt, bevatten lucht. Deze lucht was eerst opgelost in het water. Bij hogere temperatuur kan er minder lucht in het water opgelost blijven. Een deel van de lucht ontwijkt dan in de vorm van kleine bellen uit het water. De bellen bevatten ook waterdamp.
De bellen die ontstaan als het water goed en wel kookt, bevatten alleen nog waterdamp. De lucht is dan al uit het water verdwenen.
Groeten, Jaap Koole